Le domaine Boudau voit le jour dans les années 20 à Rivesaltes, dans les Pyrénées Orientales. Hippolyte Boudau le développe alors après la guerre à partir de quelques parcelles de vignes.  Fidèle au terroir, l’exploitation est spécialisée dans la production de vins doux naturels, de Muscat de Rivesaltes et de Rivesaltes.  Seulement dans les années 80, le commerce de vins doux naturels s’essouffle. Avec un encépagement à dominante de Grenache noir, une reconversion dans du vin sec s’avère indispensable.

C’est en 1993 que Pierre et Véronique Boudau, reprennent le flambeau pour entretenir cette exploitation familiale de 50 hectares. Dans une méthode traditionnelle, ils ont élaboré progressivement une gamme de vin de pays, d’AOC Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et de vins doux naturels. Véronique et Pierre respectent le terroir en utilisant des cépages traditionnels comme le Syrah, le Grenache ou encore le Muscat. Aux portes de l’Espagne et dans un climat idéal, la réputation du Domaine Boudau n’est plus à faire, entre authenticité et modernité. 

L'histoire du domaine